Dall'apicoltura moderna, razionale e biologica, si passerà ad un breve percorso nella storia ed evoluzione delle tecniche apistiche nel Salento. Ciò è possibile grazie alla visita presso un apiario storico dove arnie di pietra (qualcuna ancora attiva), ospitavano le famiglie di api. Nella sala didattica di Castello Andrano, infine, i ragazzi verranno coinvolti in una gara a squadre: il Gioco dell'Ape, che serve a facilitare i processi di memorizzazione e consapevolezza dell'esperienza svolta in apiario.
Una breve escursione lungo la strada che porta a "Torre Lupo"; qui i vecchi pascoli, ormai abbandonati dalle greggi, sono meta delle api bottatrici.

I bambini indosseranno tuta, maschera e guanti. In caso si cattive condizioni atmosferiche non saranno possibili le operazioni in apiario che verranno sostituite da giochi, visione di filmati ed altre attività laboratoriali.