Pubblicati da Cooperativa Ulixes

Ole@ Summer School

22/06/2021 in , , /da

Summer School STORIA E INNOVAZIONE NELLA FILIERA OLIVICOLO-OLEARIA 19-23 luglio 2021 Fablab (Bitonto) La Summer School “Storia e innovazione nella filiera olivicolo-olearia” si  propone come strumento operativo nel settore della formazione universitaria superiore per la preparazione di figure professionalmente qualificate ad operare nel campo della filiera, con particolare specializzazione per gli aspetti della produzione di olio a basso impatto ambientale e […]

Ole@digitalart – residenza artistica digitale

09/04/2021 in , /da

Dal 16 al 30 aprile online OLE@DIGITALART LA RESIDENZA ARTISTICA DIGITALE CHE RACCONTA LA CULTURA DELL’ DELL’OLIO D’OLIVA TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE A partire da venerdì 16 aprile  presentati online sulla pagina Facebook del progetto Olea (https://www.facebook.com/oleapuglia) e sul profilo Instagram delle Officine Culturali Bollenti Spiriti Bitonto (https://www.instagram.com/officineculturali/) gli esiti della residenza artistica digitale Ole@DigitalArt, progetto […]

Contest fotografico: Ole@Photography

20/11/2020 in , /da

Il contest di EΛAIA OLEA OLIVA è organizzato da  Ulixes s.c.s., Disum Dipartimento di Studi Umanistici, Thesis srl, Social Lab al fine di valorizzare il talento di fotografi o amatori e dar loro spazio e visibilità. Il contest Ole@Photografy consiste in una competizione gratuita grazie alla quale sarà selezionata una fotografia che racconti la produzione dell’olio extravergine d’oliva, la raccolta dell’oliva, la […]

SCENA OLIO

15/06/2020 in , /da

SCENA OLIO L’acidità dell’olio EVO indica la percentuale di acido oleico in un olio è il principale indicatore della qualità dell’olio di oliva. Più alto è il suo valore più scadente è la qualità dell’olio. L’acidità è accertabile solo con analisi chimiche di laboratorio. Non deve essere confusa con il leggero pizzicore che si sente […]

SCENA TRASPORTO

15/06/2020 in , /da

SCENA TRASPORTO    Il trasporto dell’olio era affidato a contenitori fittili come le anfore e a recipienti in materiale deperibile, utilizzate anche per la conservazione e distribuzione anche in ambito locale. Le città destinavano appositi spazi pubblici come i mercati, alla compravendita del prezioso liquido che spesso arrivavano da città lontane. Di particolare successo era […]

SCENA LUCERNE

15/06/2020 in , /da

SCENA LUCERNE   Antico è il rapporto tra olivo, olio ed esperienza religiosa nella tradizione occidentale. Già nel mito greco l’olivo viene apprezzato da divinità ed eroi: la dea Atena ottiene la supremazia sull’Attica e dà il nome della sua capitale, Atene, proprio perché le fa un dono di un albero d’olivo. Ulisse intaglia in […]

SCENA CIBO

15/06/2020 in , /da

SCENA CIBO Le abitudini alimentari dei Romani sono note soprattutto grazie alle ricette raccolte dagli scrittori antichi: vi apprendiamo che l’olio di oliva, assieme ai cereali, al pane e al vino, era tradizionalmente alla base  della “dieta mediterranea” e costituiva dunque il condimento essenziale nell’arte culinaria romana, secondo le raccomandazioni gastronomiche sancite sia da Marco […]

SCENA FRANTOIO

15/06/2020 in , /da

SCENA FRANTOIO  Nell’aprile 1828 Pierre Ravanas, grazie all’appoggio del Conte Carmine Sylos, apre a Bitonto il primo frantoio ‘alla provenzale’, costituito da molazza a doppia macina e pressa idraulica; in dieci anni se ne contano già 120 nella sola cittadina pugliese. L’obiettivo di fondo dell’operazione è «far sì che la macinatura delle olive vada a […]

SCENA TORRIONE

15/06/2020 in , /da

SCENA TORRIONE Il Torrione angioino è stato costruito a metà del XIV secolo e nei documenti viene sempre indicato come castello pur non rispondendo, per impianto, a tale nome. Nel 1488 il castello viene adattato a carcere. Dotato di un ampio fossato e di casematte nel 1551, con la fine del periodo feudale, passa all’Universitas […]